Lo más probable es que conozcas a alguien que apuesta por una dieta sin gluten; tal vez incluso hayas evitado el pan y la pasta. Para las personas celíacas, es una necesidad médica. ¿Pero para el resto de nosotros? Un nuevo estudio dice que al dejar de consumir gluten puedes estar haciendo más daño que bien.

Según un estudio publicado enBMJ, las personas que no consumen gluten probablemente reducen la cantidad de cereales integrales que consumen, lo que potencialmente puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. (Cabe señalar que existen cereales integrales sin gluten). Al analizar datos de 64,714 mujeres y 45,303 hombres sin antecedentes de enfermedad coronaria durante un período de 26 años, los investigadores, si bien reconocen que se necesitan datos adicionales, desaconsejan enfáticamente una dieta sin gluten para las personas que no son celíacas.

Dicho esto, es importante tomar este tipo de estudios con cautela (o quinua, por así decirlo).