¿Cómo puede alguien confundir el queso gruyere con la mozzarella?

Ahora ya no soy un experto en quesos. nada de eso. En general, sólo he probado cinco o seis tipos de quesos. Sin embargo, la mozzarella tiene un sabor muy suave y una textura única que la diferencia de otros quesos. Por eso es bastante difícil confundirlo con otra cosa. Aunque eso es exactamente lo que hizo este cliente.

Ahora, no voy a insistir en el error porque cualquiera puede cometer este tipo de error, pero de lo que voy a hablar es de la reseña que dejó este cliente. A pesar de que les ofrecieron una tortilla e incluso les ofrecieron una tortilla con el queso "correcto", la rechazaron y decidieron arrasar con este restaurante en línea.

Puedo entender que el poder del anonimato sea emocionante, pero no intentemos arruinar el sustento de las personas. Lo siguiente es lo que dijo la reseña sobre la infame tortilla.

Se suponía que debía tener queso de cabra, pero en su lugar pusieron gruyere.

Sirve tortilla de queso de cabra (en el menú) con queso mozzarella!!! ¡Así es, e intentaron hacerlo pasar por queso de cabra!

La excusa… ¡¡¡a veces se confunde!!! ¿Me estás tomando el pelo? ¡¡¡Con esos precios no tienes ese lujo!!! Elige otro lugar para ir. ¡¡Nunca sabrás lo que se pondrá en tu comida!!

Sin embargo, lo confundieron con Mozarella. (No sé cómo pudo suceder eso).

Por lo tanto, no solemos responder a críticas negativas a menos que sea para disculparnos por un error en el servicio o la cocina. Entonces, como chef, y alguien que no se esconde detrás del anonimato en Internet, me disculparé por haber recibido el queso incorrecto en su tortilla.

Como chef también siento la responsabilidad de hacerles saber que el queso no era mozzarella, nunca sería mozzarella a menos que hubiéramos hecho la mozzarella en casa, que es un queso muy parecido a una burrata que se puede preparar fácilmente en un restaurante. Pertenece a la familia de quesos de pasta hilada, no es un queso cultivado.

El queso que comiste era gruyere, y por derecho propio el gruyere es un gran queso, un clásico del bistró francés que no se parece ni en lo más mínimo a la textura de una verdadera mozzarella ni su perfil de sabor se acerca a la limpieza lechosa de un mozz, ya que es semiduro y tiene una textura cultivada que una mozzarella no posee.

Pero la respuesta no termina ahí, el dueño del restaurante tenía un poco más que agregar.

Recuerdo que entraste al restaurante, recuerdo que dijiste que tenías razón en que se suponía que el queso en la tortilla era queso de cabra y recuerdo que te ofreciste a solucionar el problema. También recuerdo que preparamos tu tortilla a pesar de que te la comiste entera.

Nunca intentaría hacer pasar un queso por uno en lugar de otro, los días previos a tu almuerzo habíamos incluido una tortilla de gruyere en el menú, fue un error reflexivo y honesto que podría haberse solucionado fácilmente pero decidiste no permitirnos hacerlo.

En lugar de eso, espera varias semanas para escribir una reseña que incluya información incorrecta e incendiaria para un restaurante como el nuestro que hace todo lo posible para ser lo mejor que puede.

Si fallamos en nuestro esfuerzo con usted, puedo aceptar esa responsabilidad, pero no dejaré que nuestra integridad sea atacada por un paladar que no puede discernir entre mozzarella y gruyere… a menos que haya sido un error…. lo cual es un lujo que no tienen quienes escriben una crítica seria de un restaurante serio.

Como puedes imaginar, la gente tenía mucho que decir sobre esta reseña.

Esto es muy cierto.

He visto que esto sucede muchas veces.

Creo que la mayoría de la gente podría hacerlo.

Palabras para vivir.

Supongo que entonces estamos en el mismo barco.

No está mal, pero yo elegiría cuatro.

Y por supuesto, tiene que haber un juego de palabras.

Esta es la razón por la que Yelp debería tener medidas estrictas contra los trolls o los usuarios "anónimos". Sin embargo, ¿qué piensas sobre la respuesta? Comenta abajo y háznoslo saber.

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