Los cócteles navideños (como la mayoría de los caprichos en esta época del año) pueden disparar tu ingesta de calorías en cuestión de sorbos. Y aunque el chocolate caliente con menta y el ponche de huevo con bourbon son celestiales, esos derroches pueden ser la puerta de entrada a una temporada de malos hábitos. En lugar de renunciar a la alegría, prepare una de estas delicias ligeras pero deliciosas. Ahora puedes disfrutar sin ningún sentimiento de culpa.

Sip, Sip, Hooray

Alpine Hippie

Este cóctel súper ligero de Minibar tiene un toque de pino para un sorbo navideño lleno de sabor.

Ingredients

1 oz de licor de pino piñonero de los Alpes Zirbenz 1 oz de Clear Creek Cassis 1/2 oz de jugo de limón fresco Hielo Agua con gas

Combine los primeros 4 ingredientes en una coctelera. Agite hasta que esté frío, luego cuele en una flauta y agregue un chorrito de agua con gas.

Skinny Almond Mylk Eggnog

Chomp en Santa Mónica celebra las fiestas con una versión del ponche de huevo que es delicioso y, además, sin lácteos.

Ingredients

2 1/2 tazas Chomp Almond Mylk 1 cucharadita de vainilla 2 huevos 1 clara de huevo 1/3 taza de azúcar 1 cucharadita de maicena 4 oz de bourbon Canela, al gusto Nuez moscada, al gusto

Calienta una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue Chomp Almond Mylk y la vainilla, luego caliente a fuego lento, no deje que hierva. En un tazón grande, mezcle los huevos, la clara de huevo, el azúcar y la maicena hasta que estén espumosos. Agregue bourbon a la mezcla de leche. Para templar, agregue aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de leche a la mezcla de huevo, batiendo rápidamente. Agrega otro 1/4 de taza y bate nuevamente. El atemperado permite que los líquidos alcancen la misma temperatura, para que los huevos no se cuajen. Agregue la mezcla de huevo enfriada a la mezcla de leche y bata para combinar. Revuelva con frecuencia hasta que comience a espesarse, de 6 a 8 minutos. Espolvorea con canela y nuez moscada al gusto. Sirva caliente o frío.

Holiday Fir

El barman de Maru, Matthew Biancaniello, se mantiene en el lado más ligero con este cóctel de vermú con infusión de pino blanco y bajo contenido de alcohol.

Ingredients

3 oz de vermut seco Dolin infundido con dos ramas de pino blanco de 2 pulgadas Una pizca de canela 3/4 oz de agave 3/4 oz de jugo de limón 1 oz de jugo de caqui Caqui seco con hielo, para decorar

Guarda las ramas de pino abeto blanco en un recipiente hermético con el vermú durante 24 horas. Retire las ramas y deséchelas. Combine todos los ingredientes (excepto la guarnición) en una coctelera. Agite y cuele sobre hielo, luego viértalo en un vaso doble estilo antiguo. Adorne con caqui seco.

Three Miracles

Si bien este cóctel de Jason Eisner de Gracias Madre es definitivamente un poco borracho, es un sorbo refrescante y ligero que se basa en ingredientes orgánicos para tu salud interior.

Ingredients

2 oz de mezcal botánico (con infusión de enebro) 3/4 oz de almíbar simple 3/4 oz de jugo de lima 1 cucharada de barra de absenta Cubitos de hielo esféricos Compasaldo Moscato 1 ramita de menta

Mida el mezcal, el almíbar, el jugo de lima y el ajenjo en una coctelera. Agite y cuele en un vaso collins con 3 cubitos de hielo esféricos. Cubra con un vertido rápido de Compasaldo Moscato. Adorne con menta y una pajita rayada en blanco y negro.

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La gerente del bar Birch, Gaby Mlynarczyk, usa leche de coco tostada sin lácteos para preparar una versión deliciosamente alcohólica de chocolate caliente espolvoreado con un bocado de hojuelas de chile.

Ingredients

3 1/2 oz de leche de su elección 1 oz de jarabe de chocolate Ghirardelli 1 oz de mezcal 2 chorritos de Scrappy's Firewater Bitters 1 oz de chartreuse 1 cucharadita de crema fresca Hilos de chile o pimienta de cayena, para decorar Malvaviscos tostados, opcional

Combine la leche, el jarabe de chocolate, el mezcal y el amargo en una cacerola y caliente, pero no hierva. En un vaso resistente al calor, vierta el chartreuse y agregue el chocolate caliente. Cubra con crema fresca. Adorne con chile o cayena. Ensarta un par de malvaviscos tostados a un lado para mojarlos.